Nagranie:
Justyna Kobus, Błażej Osowski

Przepisanie:
Justyna Kobus

Opracowanie:
–

Informatorzy:
Anna Tyszkiewicz (TyA) – ur. w Sarbii (gm. Mieścisko, pow. Wągrowiec) w 1933 r.; w Siennie od ok. 1950 r.; wykształcenie podstawowe

Hieronim Tyszkiewicz (TyH) – ur. w Długiej Wsi (gm. i pow. Wągrowiec) w 1933 r.; w Siennie od 1945 r.; wykształcenie podstawowe; nigdy nie mieli własnego gospodarstwa rolnego; trudnili się rolnictwem u gospodarzy

Tekst nagrano 16 grudnia 2008 r.

– (TyH): No normalnie no …
– (TyA): no zaprawy sie robi, słoiki uszykować, a jeszcze som dobre papirówki pani powim, zaprawióne bardzo dobre, ładnie wymyć, wy… tego, nawet z tymi kitkami, z tom skóreczkom, jakie pyszne. Woda (!) przygotowanom czy srowom (!), czy jak tam kto zrobi, łocukrowane, nie za mocno, żeby za słodkie nie były. I zaś sie ugotuje je, słoiki zamknie i gotuje sie tam czynaście (!) minut czy ile, no czea patrzyć, nie.
– (TyH): No nie, no to japka (!), żeby sie nie rozlazły …
– (TyA): zaś popynkajom, no troche jak pynknie, to może być, a sie rozciapie, tako ciapa jest, a w całości takie … a!
– (TyH): Ale tutej te jednak teroz z tych młodych zich… te niby som te papirówki, ale już majom … stare drzewo jednak tych…
– (TyA): te stare jeszcze som lepsze …
– (TyH): stare papirówki som inne jak te, już nie som to co.
– (TyA): Tero te drzewa to pare lad i już …
– (TyH): My tu momy takie jedno drzywko z tych młodych, z tych nowych, ale już tego, tego smaku nie mo co stare …
– (TyA): Ze starygo drzewa my kiedyś downiej, ło jeju! tylko słoiki, lodówków nie było, piwniców nie każdy tyż mioł, to sie upiekło minso, w słoiki włożyło i, i sie gotowało. Zamkło na gume, bo to kiedys gumy były i było na zime czy na lato czy tego, i w beczki sie solyło (!) tyż takie, jak tam winkszo ilość, nie, jeszcze tero majom nichtórzy (!).
– (TyA): No i minsa (!) to sie zaprawiało i przeeż (!) srowe (!) tyż, nie musi wia… nie musiao (!) być pieczone, srowe posolić, po tego i ładnie włożydź i tyż gotować tylko już mnij.